1 (48)

[ Pobierz całość w formacie PDF ]
.Sporz�dzi� ciasto pierwszego dnia: Utrze� t�uszcz z �ó�tkami i cukrem, doda� kakao, rozetrze�, doda� mleko Ubi� pian�, wy�o�y� na utarte �ó�tka, wsypa� m�k� wraz z proszkiem spulchniaj�cym, wymiesza� �opatk�, wy�o�y� do tortownicy, upiec w dobrze ogrzanym piekarniku (1 godz.), uwa�aj�c, aby tort si� nie przypali� (trzeba w por� przykry� powierzchni� papierem).Sporz�dzi� nadzienie drugiego dnia: Jaja z cukrem ubi� na parze, doda� kakao, rozetrze�, zdj�� z pary, ostudzi� mieszaj�c.Utrze� mas�o, do mas�a wk�ada� po �y�ce ubite, ostudzone jaja, rozetrze�; nadzienie podzieli� na 2 cz�ci.Tort przekraja� na dwie równe cz�ci, nas�czy� syropem z konfitur, troch� rozrzedzonym gor�c� wod� i spirytusem, polewaj�c placki po stronie przekroju.Po�ow� nadzienia posmarowa� placek, przykry� go równo drugim plackiem, obrówna� boki tortu.Powierzchni� i boki tortu posmarowa� drug� po�ow� nadzienia, tort przybra�, zsun�� go no�em na talerz tortowy.Zamiast nadzienia z mas�a mo�na tort prze�o�y� kwa�n� marmolad�, np.wi�niow�, malinow�. TORT KORZENNYCiasto :12 dag t�uszczu2 jaja35 dag cukru1 szklanka mleka32 dag m�kisól1 proszek spulchniaj�cy1 �y�eczka cynamonumas�o do smarowania formyga�ka muszkato�owaNadzienie:6 dag mas�a30 dag cukru pudru2 �y�ki kakao3 �y�ki zmielonej kawySzczeln� tortownic� posmarowa� mas�em.Sporz�dzi� ciasto: T�uszcz utrze�, doda� po jednym jaju, cukier, mleko, rozetrze� starannie.Doda� reszt� sk�adników, wymiesza� �opatk�.Ciasto wy�o�y� do tortownicy, upiec (1 godz.) w dobrze ogrzanym piekarniku.Sporz�dzi� nadzienie: Utrze� mas�a dodaj�c po trochu cukier, kakao i zmielon� kaw�.Tort ostudzi�, wierzch i boki posmarowa� nadzieniem, przenie�� na 3 no�ach na pó�misek tortowy, przybra�.TORT MORELOWY LUB RӯANYCiasto kruche:28 dag m�ki25 dag mas�a9 dag cukru w m�czce3 �ó�tka suroweMasa morelowa (ró�ana):4 bia�ka15 dag cukru w m�czce20 dag marmolady morelowej lub 5 dag konserwy z p�atków ró�y z cukremkwasek cytrynowy do smakuMas�o z m�k� posieka�, wymiesza� z cukrem.Doda� �ó�tka, zagnie�� ciasta, odstawi�.Ciasto podzieli� na 5 równych cz�ci i upiec kolejno 5 placków kruchych w tej samej tortownicy na jasnoz�oty kolor.Sporz�dzi� nadzienie: Ubi� pian�, wymiesza� z cukrem i uciera� dodaj�c gor�c� marmolad� morelow� lub rozgrzan� konserw� z p�atków ró�y utartej z cukrem i rozpuszczony kwasek do smaku.Upieczone kr��ki przek�ada� tym nadzieniem, posmarowa� nim tak�e wierzch i boki tortu.Tort wy�o�y� na talerz tortowy.Podawa� nast�pnego dnia, gdy placki pod pian� nieco zwilgotniej�.TORT MAKOWYCiasto kruche:12 dag m�ki8 dag mas�a4 dag cukru2 �ó�tka suroweCiasto makowe:28 dag maku8 �ó�tek14 dag cukruskórka cytrynowa10 dag skórki pomara�czowej8 bia�ek (piana)3 dag bu�ki tartejlukier cytrynowyMak zala� wrz�c� wod�, nakry� i pozostawi� na kilka godzin.Gdy ziarnka maku rozcieraj� si� pod naciskiem palców, mak odcedzi� przez g�ste sito i os�czy� przez noc.Sporz�dzi� ciasto kruche: M�k� z mas�em posieka�, wymiesza� z cukrem, doda� �ó�tka, ciasto zarobi�.Gdy wszystkie sk�adniki po��cz� si�, ciasto wynie�� w ch�odne miejsce.Ciastem wy�o�y� dno tortownicy, upiec w dobrze wygrzanym piekarniku, a� placek lekko zrumieni si�.Sporz�dzi� ciasto makowe: Mak zemle� 3 razy w maszynce przez g�ste sitko.Bu�k� tart� przesia�.Utrze� �ó�tka z cukrem do bia�o�ci, doda� skórk� cytrynow� i pomara�czow�, zmielony mak rozetrze�.Ubi� pian�, wy�o�y� na �ó�tka, doda� tart� bu�k�, ciasto wymiesza�.Mas� wy�o�y� na kruchy placek, wstawi� do dobrze nagrzanego piekarnika, upiec (3/4 godz.).Tort oblukrowa� lukrem gotowanym lub utartym z bia�ka, cukru pudru i soku z cytryny.TORT Z ORZECH�W LASKOWYCHCiasto:8 �ó�tek25 dag cukru9 dag migda�ów6 dag bu�ki tartej10 dag bia�ek (piana)9 dag orzechów laskowych �upanycht�uszcz do smarowania formyNadzienie:20 dag mas�a15 dag cukru w m�czce3 dag kawy ziarnistej palonejDna 3 tortownic tej samej wielko�ci wy�o�y� papierem i posmarowa� t�uszczem.Sporz�dzi� ciasto: Migda�y i orzechy zemle�; �ó�tka z cukrem utrze�; ubi� pian�, wy�o�y� na �ó�tka, wymiesza� z migda�ami, orzechami i bu�k� tart�.Ciasto wy�o�y� do 3 jednakowych tortownic, upiec w niezbyt gor�cym piekarniku, wyj��, zdj�� papier.Sporz�dzi� nadzienie: Przygotowa� mocny napar z kawy (1/2 szklanki).Cukier przesia�.Utrze� wanili�.Mas�o utrze� na pian�, doda� cukier i uciera�, dodaj�c po trochu napar kawy; nadzienie podzieli� na 3 cz�ci [ Pobierz całość w formacie PDF ]

�

download / ebook / pobieranie / pdf / do ÂściÂągnięcia

Odnośniki