11 (525)

[ Pobierz całość w formacie PDF ]
.Do odcedzonych ziemniaków wla� gor�ce, �wie�o przegotowane mleko, ut�uc perforowanym t�uczkiem, wy�o�y� na pó�misek, najlepiej formuj�c �y�k� owalne porcje.Posypa� drobno posiekan� zielenin�. ZIEMNIAKI SMA�ONE BEZ T�USZCZU � LA FRYTKI60 dog ziemniakówsól1/2 �y�ki olejuZiemniaki umy�, obra�, op�uka�.Pokraja� w cz�stki lub w s�upki.Patelni� do sma�enia bez t�uszczu posmarowa� olejem, rozgrza�, w�o�y� ziemniaki.Przykry� i sma�y� na niewielkim ogniu od czasu do czasu wstrz�saj�c patelni�.Zrumienione ziemniaki oprószy� sol�, wy�o�y� na pó�misek i od razu podawa� ZIEMNIAKI PIECZONE60 dag ziemniakówsólWybra� niedu�e ziemniaki, równej wielko�ci.Umy�, obra�, op�uka�.Ka�dy ziemniak nadkraja� 3-5-krotnie, u�o�y� na brytfannie, osoli�.Wstawi� do nagrzanego piekarnika, zrumieni� na z�oty kolor.Zmniejszy� dop�yw ciep�a i dopiec.Wy�o�y� na pó�misek.Podawa� do potraw przyrz�dzonych z mi�s, drobiu i ryb pieczonych lub duszonych. ZIEMNIAKI PIECZONE W �UPINKACH60 dag ziemniakówZiemniaki umy� bardzo starannie szczotk�, op�uka�, u�o�y� w brytfannie.Wstawi� do nagrzanego piekarnika i upiec rumieni�c równomiernie.Upieczone wy�o�y� na pó�misek.Podawa� z dodatkiem dopuszczonej ilo�ci mas�a i soli.Upieczone ziemniaki doskonale uzupe�niaj� podany na kolacj� bia�y ser.Jednocze�nie jemy surówk�, np.z kwaszonej lub s�odkiej kapusty czy z pomidorów. Zapiekanka jarzynowa (Turcja)1/2 kg ziemniaków obranychpokrajanych w cienkie talarki2 du�e pomidory sparzonepokrajane w plasterki2 marchewki oskrobanepokrajane w cienkie talarki2 roztarte z�bki czosnku1/2 p�czka posiekanej zielonej pietruszki1 i 1/2 �y�eczki soli1/4 �y�eczki pieprzu1 i 1/4 szklanki wody lub roso�u4 �y�ki oliwy lub oleju jadalnegoDo wysmarowanego o olejem �aroodpornego naczynia, w�o�y� warstwami ziemniaki, doprawione sol� i pieprzem.Wymiesza� pomidory, marchewk�, czosnek i zielon� pietruszk�, uk�ada� równomiernie na ziemniakach, pola� wod� lub roso�em.Wstawi� do nagrzanego piekarnika (190oC), piec przez godzin�.Okres pieczenia mo�na skróci� poprzez obgotowanie lub , przysma�enie ziemniaków.) Wla� oliw� i piec dalej przez 25 min.Podawa� na gor�co lub na zimno z zielon� sa�at ze �mietan� lub mizeri�.Proporcje dla 2-3 osób Duszone jarzyny (Turcja)1/2 szklanki oleju jadalnego2-3 posiekane cebule2 pomidory sparzone, obrane i posiekane2 �wie�e papryki � usun�� nasiona i zgrubienia, pokraja� w paski1/4 kg zielonej fasolki � usun�� ogonki i w�ókna, przepo�owi�2 du�e ziemniaki obranepokrajane w du�� kostk�sól i pieprz do smakuCebul� sma�y� w rozgrzanym oleju do lekkiego zrumienienia.Doda� jarzyny, doprawi� do smaku sol� i pieprzem, wymiesza�.Dusi� pod przykryciem na ma�ym ogniu oko�o 30 min.Nie odkrywa�, pod koniec zamiesza�.Podawa� na gor�co lub na zimno polane jogurtem z zielon� sa�at� w sosie winegret.Proporcje dla 2-3 osób Cukinia w cie�cie (Irak)1/2 szklanki wody1/2 szklanki m�ki1 jajo roztrzepane1/2 �y�eczki soli2 m�ode cukinie obrane pokrajane w plastry centymetrowej d�ugo�ciolej do sma�eniasos:1 i 1/2 szklanki jogurtu lub zsiad�ego mlekasól i roztarty czosnek do smakuWymiesza� ze sob� sk�adniki sosu, odstawi�.Z wody, m�ki, jaja i soli wyrobi� ciasto (gdyby by�o zbyt rzadkie doda troch� m�ki).Rozgrza� olej na du�ej patelni.Cukini� zanurzy� w cie�cie i sma�y� z obu stron na z�oty kolor.Natychmiast podawa� na gor�cym pó�misku polan� sosem, z surówk� z bia�ej kapusty.Proporcje dla 2-3 osób Zapiekanka z bak�a�anów i twarogu (Turcja)8 �y�ki oliwy lub oleju jadalnego2 posiekane cebule1 wi�kszy bak�a�an obrany pokrajany w dwucentymetrowe kostki2 pomidory sparzone, obrane, posiekane2 �y�eczki soli1 �y�eczka pieprzu1 �ó�tko roztrzepane1/2 szklanki mleka1/2 szklanki twarogumas�o do wysmarowanianaczynia do pieczeniaCebul� sma�y� w rozgrzanym oleju lub oliwi� przez 5 min cz�sto mieszaj�c.W�o�y� bak�a�an, wymiesza�, dusi� dalej na ma�ym ogniu przez 10 min.Doda� pomidory, sól i pieprz, dusi� przez 10 min, mieszaj�c klika razy.Jarzyny prze�o�y� do wysmarowanego �aroodpornego naczynia.Po��czy� �ó�tko, mleko i twaróg, dok�adnie wymiesza�, pola� jarzyny.Piec w �rednio nagrzanym piekarniku (190oC) przez 46 min.Podawa� z kwa�n� surówk� lub zielon� sa�at�.Proporcje dla 2-3 osób Curry z soczewicy i jaj (Indie)1/2 szklanki soczewicy1 i1/2 �y�ki mas�a1 cebula pokrajana w plasterki1/2 �y�ki garam masala1/2 szklanki wody1/2 �y�eczki soli3 jaja na twardoSoczewic� przebra�, wyp�uka�, zala� wod� na noc.W�o�y� cebul� i garam masala na rozgrzane mas�o, sma�y� na ma�ym ogniu przez 10 min., cz�sto mieszaj�c.Doda� os�czon� soczewic�, zala� wod�, gotowa� pod przykryciem na ma�ym ogniu przez 45 min.; a� b�dzie mi�kka.Doprawi� sol�.Doda� jaja pokrajane w talarki, lekko wymiesza�, wszystko dusi� przez 5 min.Podawa� z ry�em ugotowanym na sypko i RAIT� lub SAMBAL.Mo�na doda� z�bek roztartego czosnku i sma�y� razem z cebul� [ Pobierz całość w formacie PDF ]

�

download / ebook / pobieranie / pdf / do ÂściÂągnięcia

Odnośniki