12 (391)

[ Pobierz całość w formacie PDF ]
.Na ko�cu grzyby nieco przyrumieni� mieszaj�c, uwa�a�, aby ich nie przypali�.Reszt� t�uszczu i cebul� lekko przyrumieni�.Makaron po�ama�, ugotowa�, przela� gor�c� wod�, os�czy�.Makaron wymiesza� z grzybami, zrumienion� cebul�, doda� soli, pieprzu do smaku i drobno pokrajanej; zielonej pietruszki.Form� wysmarowa� i wysypa� bu�eczk�, na�o�y� makaron, wyrówna�, zala� �mietan� i zapiec. Makaron zapiekany z jajami i sosem pomidorowym25 dag makaronu fabrycznego (lub suszonego domowego)5 jajsól5 dag mas�a5 dag sera podpuszczkowegosos pomidorowySporz�dzi� sos pomidorowy ze �mietan�.Mas�o zrumieni� lekko.Ser zetrze�.Makaron fabryczny lub domowy ugotowa�, odcedzi�, obficie przela� wod�, os�czy�.Makaron wymiesza� z sosem (3/4 ca�ej ilo�ci) i po�ow� sera, wy�o�y� do formy (lub do naczynia ogniotrwa�ego), wyrówna� i wyg�adzi� powierzchni�; powierzchni� makaronu obla� reszt� sosu, posypa� serem i skropi� mas�em.Makaron zapiec w bardzo gor�cym piekarniku.Przyrz�dzi� 5 sadzonych jaj.Potraw� posypa� siekan� zielenin�. Makaron zapiekany z warzywami30 dag makaronu fabrycznego (lub domowego)sól4 dag boczku w�dzonego10 dag marchwi10 dag pietruszki10 dag selera2 dag margaryny3 dag powide�ek pomidorowychsólpaprykat�uszcz do smarowania rondelka2 dag mas�a do skropieniaWarzywa op�uka�, oczy�ci�, zetrze� na tarce i przysma�y� z t�uszczem na patelni ci�gle mieszaj�c �y�k�, tak aby si� lekko zrumieni�y.Warzywa prze�o�y� do rondelka, podla� ma�� ilo�ci� wody lub roso�u, udusi� do mi�kko�ci, odparowuj�c wywar; doda� soli i papryki do smaku, wymiesza� z pomidorami.Makaron ugotowa�, ,przela� zimn� wod�, os�czy�.Boczek pokraja�, wytopi�, wyj�� skwarki, na t�uszczu udusi� cebul�.Makaron wymiesza� z warzywami, cebul� i skwarkami.Je�eli potrzeba, dosoli�.Mo�na t� potraw� podawa� natychmiast lub po zapieczeniu w piekarniku (wymieszany makaron w�o�y� do wysmarowanego rondelka, skropi� t�uszczem i zapiec).Podawa� z sosem pomidorowym i surówk� sezonow�. Makaron zapiekany z szynk� lub mi�sem25 dag makaronu fabrycznego (lub suszonego domowego)sól20 dag gotowanej szynki lub mi�sa ugotowanego5 dag cebuli5 dag t�uszczupieprz2 dag t�uszczu i bu�ka tarta do formySporz�dzi� mas� mi�sn�; lekko zrumieni� cebul� na t�uszczu.Zemle� w maszynce szynk� lub mi�so.Rondelek wysmarowa� i wysypa� bu�k�.Ugotowa� makaron i os�czy�.Makaron wymiesza� z mas� mi�sn�, doda� cebul� z t�uszczem, sól i pieprz do smaku.Do rondla wy�o�y� makaron, dobrze naciskaj�c �y�k� do brzegów, powierzchni� wyg�adzi�, skropi� t�uszczem.Makaron zapiec w silnie nagrzanym piekarniku, wyj��, pokraja� na równe porcje.Podawa� z sosem pomidorowym i ostr� sa�atk� lub surówk�. Makaron zapiekany z mi�sem po w�giersku30 dag ciel�ciny (lub wieprzowiny) bez ko�ci6 dag cebuli3 dag smalcu4 dag g�stego przecieru pomidorowego(15 dag �mietany)sólpieprz (lub papryka)czosnek30 dag makaronu w rurkach3 dag mas�a do polania3 dag sera ementaleraCiel�cin� op�uka�, pokraja� na ma�e kawa�ki, posoli�, oprószy� papryk�, obsma�y� na rumiano.W czasie sma�enia mi�sa w�o�y� do t�uszczu 1 cebul� drobno pokrajan� i, mieszaj�c, lekko j� przyrumieni� wraz z mi�sem.Mi�so podla� ma�� ilo�ci� wrz�cej wody i udusi� do mi�kko�ci, przy ko�cu doda� przecier pomidorowy, odstawi�.Do uduszonego mi�sa mo�na doda� �mietan�.Makaron po�ama� na ma�e kawa�ki, ugotowa� go, odcedzi� i os�czy�.Ugotowany makaron wymiesza� z uduszon� ciel�cin�, przyprawi� jeszcze, je�eli potrzeba; wy�o�y� na pó�misek, skropi� lekko zrumienionym mas�em, posypa� tartym serem i wstawi� dla silnego zagrzania do piekarnika, lub je�eli kluski s� gor�ce - poda� bez zagrzania.Poda� z surówk� (pomidory w �wiartkach, zielona sa�ata, rzodkiewka, zakwaszona papryka pasteryzowana, pasteryzowane pomidory w ca�o�ci bez skórki, czyli pelatti) itp. Makaron zapiekany z orzechami30 dag czterojajecznego wermiszelu lub makaronu domowego cienkiego4 �ó�tka10 dag cukrukawa�eczek waniliisól10 dag w�oskich orzechów3 dag mas�a2 dag mas�a do skropieniaWermiszel po�ama� na krótkie kawa�ki, ugotowa� w osolonej wodzie, odcedzi�, przela� ciep�� wod� i os�czy� otrz�saj�c na cedzaku.Zamiast wermiszelu mo�na sporz�dzi� domowy, cienko wa�kowany makaron na jajach, drobno pokrajany, tak jak do roso�u.Zemle� orzechy.Utrze� mas�o dodaj�c po jednym �ó�tku i po trochu cukru z wanili�.Ubi� pian�, po�ow� wymiesza� z mas� �ó�tkow�.Do tego w�o�y� ugotowany makaron, drug� po�ow� piany i wymiesza� przesypuj�c orzechami.Mas� wy�o�y� na ogniotrwa�y, mas�em wysmarowany pó�misek, wyrówna� powierzchni�, skropi� mas�em i lekko zapiec.Podawa� gor�cy, z sosem waniliowym lub morelowym. Makaron zapiekany z jab�kami75 dag jab�ek kompotowychcukier do smakucynamonkonfituryCiasto:30 dag m�ki3 jajasól8 dag mas�a5 dag cukru pudruSporz�dzi� makaron, cienko go pokraja�, rozsypa� go na brytfannie i lekko zrumieni� w piekarniku, wyj��, ostudzi�.Konfitur� os�czy�.Jab�ka op�uka�, obra�, zetrze� na szatkownicy, wymiesza� z cukrem (do smaku) i cynamonem.Rondel wysmarowa�, na dno po�o�y� warstw� suchego makaronu, skropi�, po�o�y� warstw� surowych jab�ek i troch� konfitur: warstwy makaronu i jab�ek k�a�� na przemian, na wierzchu u�o�y� warstw� makaronu, skropi� suto mas�em.Rondel z makaronem wstawi� do gor�cego piekarnika i zapiec.Pokraja� na porcje, wy�o�y� na okr�g�y pó�misek, posypa� cukrem. Kluski francuskie grzybowe3 dag mas�a lub margaryny2 �ó�tka3 �y�ki posiekanych grzybówsól, pieprz2 bia�ka (piana)ok.3 dag m�kizielona pietruszka i koperekGrzyby pozosta�e z wywaru na zup� zemle� w maszynce do mi�sa.Utrze� mas�o, dodaj�c �ó�tka, rozetrze� z grzybami, sol�, pieprzem i zielenin�.Ubi� pian�, wy�o�y� do masy, przesypa� m�k�, wymiesza�, zrobi� prób�, czy ciasto jest do�� g�ste (je�eli rozp�ywa si� na wrz�cej zupie, doda� troch� m�ki).Metalow� �y�eczk� zanurzy� we wrz�cej zupie, ogrza�, na �y�eczk� nabiera� ciasto, wk�ada� do wrz�cej zupy, otrz�sn�� ciasto uderzaj�c o brzeg naczynia.Kluski ugotowa� pod przykryciem na �rednim ogniu.Kluski francuskie grzybowe podawa� do roso�u, zupy grzybowej i pomidorowej. Kluski francuskie z m�ki2 dag mas�a lub margaryny1 �ó�tkozielona pietruszka1 bia�ko (piana)2 dag m�kisólUtrze� t�uszcz, dodaj�c �ó�tka, rozetrze�, doda� soli i drobno krajanej pietruszki.Ubi� pian�, wy�o�y� do masy, przesypa� m�k�, wymiesza�; zrobi� prób�, czy ciasto jest do�� g�ste (je�eli rozp�ywa si� na wrz�cej zupie, doda� troch� m�ki).Metalow� �y�eczk� zanurzy� we wrz�cej zupie, ogrza�, na �y�eczk� nabiera� ma�e kawa�ki ciasta, wk�ada� do wrz�cej zupy, otrz�sn�� ciasto uderzaj�c o brzeg naczynia.Kluski zagotowa� pod przykryciem na �rednim ogniu.Je�eli maj� stanowi� dodatek do roso�u, gotowa� je na wrz�cej wodzie, po ugotowaniu wymiesza� w wazie z roso�em.Kluski francuskie podawa� do zup, do mi�sa po w�giersku.Mo�na je podawa� z sosami jako drugie danie i wtedy zwi�kszy� ilo�� produktów 4-5-krotnie. Kluski francuskie z m�ki bez �ó�tek2 dag mas�a2 bia�ka2 dag m�kisólzielona pietruszkaUtrze� mas�o, doda� sól i drobno pokrajan� pietruszk�.Ubi� pian�.Pian� wk�ada� po trochu do roztartego mas�a na przemian z m�k�, wymiesza�.W rondelku zagotowa� wod� z sol� [ Pobierz całość w formacie PDF ]

�

download / ebook / pobieranie / pdf / do ÂściÂągnięcia

Odnośniki