19

[ Pobierz całość w formacie PDF ]
.Zup� podawa� z kostk� z kaszy manny lub �azankami. Zupa Julienne1 kg warzyw (marchew, pietruszka, seler, por, cebula, groszek zielony, kalafior, kapusta w�oska, kalarepka),2 �y�ki mas�a,sól,przyprawa do zup,na� pietruszki.Ciasto:10 dag m�ki,2 jaja,wodaOczyszczone warzywa pokraja� w paski lub zetrze� na tarce jarzynowej.Stopi� mas�o (mo�e by� inny t�uszcz), w�o�y� warzywa bez groszku i kalafiora, lekko podsma�y�.Nast�pnie zala� wrz�c� wod�, ugotowa�, doda� ugotowany oddzielnie kalafior i groszek.Zup� przyprawi� do smaku.Sporz�dzi� lane ciasta i ugotowa� bezpo�rednio w zupie.Doda� posiekan� na� pietruszki; mo�na doprawi� pieprzem. Zupa kalafiorowa zabielana75 dag kalafiorów,5 szklanek wywaru z w�oszczyzny,�y�ka t�uszczu,1,5 szklanki mleka,2/3 szklanki �mietany,2 �y�ki m�ki,sól,p�czek kopruKalafiory oczy�ci� i pokraja� w drobne kawa�ki; ugotowa�, nast�pnie doda� do wywaru z w�oszczyzny.Z mleka i m�ki sporz�dzi� podpraw�, wla� do zupy, zagotowa�.Przyprawi� do smaku, doda� �mietan� i posiekany koper.Podawa� z grzankami. Zupa kalafiorowa - krem60 dag kalafiorów,6 szklanek wywaru z w�oszczyzny,1,5 �y�ki m�ki,2/3 szklanki �mietany,�y�ka mas�a,sól,cukier,p�czek kopru,2 �ó�tkaKalafiory oczy�ci�, podzieli� na cz�ci i ugotowa� do mi�kko�ci (cz�� ró�yczek mo�na ugotowa� oddzielnie i przed podaniem w�o�y� do zupy).Przetrze� przez sito i doda� do wywaru z w�oszczyzny, podprawi� �mietan� i m�k�, zagotowa�.Nast�pnie doda� surowe mas�o roztarte z �ó�tkami.Zup� przyprawi� do smaku, doda� posiekany koper.Podawa� w fili�ankach z groszkiem ptysiowym, ry�em preparowanym lub grzankami. Kapu�niak rumiany60 dag kapusty bia�ej lub w�oskiej,20 dag warzyw (marchew, pietruszka, seler), cebula,2 dag grzybów suszonych,szklanka kwasu na �ur,2 �y�ki t�uszczu (s�onina),2,5 �y�ki m�ki,sól,cukier,z�bek czosnku,papryka sproszkowana,ziele angielskie,na� pietruszkiOczyszczon� kapust� drobno pokraja�, ugotowa�, odcedzi�, wywar doda� do zupy.Cebul� przesma�y� na cz�ci t�uszczu.Warzywa obra�, pokraja� w kostk� i ugotowa� w dwóch litrach wody, dodaj�c grzyby.Gdy b�d� mi�kkie, doda� kapust�, zakwasi� �urem lub poszatkowanymi jab�kami, zagotowa� i doda� rumian� zasma�k�.Zup� przyprawi�, doda� roztarty czosnek, posypa� posiekan� naci� pietruszki.Podawa� z ziemniakami. Kapu�niak z kwaszonej kapusty40 dag kwaszonej kapusty,20 dag warzyw (marchew, pietruszka, seler),cebula 2 �y�ki m�ki,cukier,2 �y�ki t�uszczu,z�bek czosnku,sól,papryka,ziele angielskie,majeranekKapust� kwaszon� posieka� i ugotowa�.Warzywa obra�, pokraja� w paski, ugotowa� wywar.Kapust� po��czy� z ugotowanymi warzywami, uzupe�ni� wod�.Cebul� przesma�y�, doda� m�k�, zrumieni�, po��czy� z kapu�niakiem.Doda� przyprawy.Podawa� z ziemniakami. Kapu�niak z pomidorami60 dag kapusty bia�ej,10 dag pietruszki,10 dag marchwi,cebula,25 dag pomidorów,1,5 �y�ki smalcu,3 �y�ki m�ki,cukier,sól,majeranek,ziele angielskie,na� pietruszkiKapust� oczy�ci�, obra� � poszatkowa�, po��czy� z obranymi warzywami, pokrajanymi w kostk� lub utartymi.Nast�pnie zala� dwoma litrami wrz�cej wody i ugotowa� do mi�kko�ci.Pomidory poddusi�, przetrze� i doda� do kapu�niaku.Je�eli b�dzie za ma�o kwa�ny, doda� troch� kwasu na �ur.Cebul� przesma�y�, wsypa� m�k�, lekko zrumieni�, doda� do kapu�niaku.Przyprawi� do smaku.Posypa� posiekan� naci� pietruszki. Kapu�niak ze �mietan�60 dag kapusty bia�ej,1,5 �y�ki t�uszczu,cebula,3,5 �y�ki m�ki,szklanka kwasu na �ur,2/3 szklanki �mietany,cukier,sól,z�bek czosnku,pieprz,ziele angielskieKapust� obra�, pokraja� w kostk� i ugotowa� w sze�ciu szklankach wody.Gdy b�dzie mi�kka, zala� �urem i zagotowa�.Doda� lekko zrumienion� cebul�, podprawi� m�k� i �mietan�.Doda� czosnek i przyprawy.Podawa� z ziemniakami [ Pobierz całość w formacie PDF ]

�

download / ebook / pobieranie / pdf / do ÂściÂągnięcia

Odnośniki