3kopiazap (6)

[ Pobierz całość w formacie PDF ]
.Zala� wod�, tak by pokry�a kur�, zamkn�� szybkowar i ogrzewa� 20 minut od momentu przekroczenia progu ci�nienia wewn�trznego.Po tym czasie szybkowar otworzy�, wrzuci� oczyszczone i pokrojone w paseczki warzywa z w�oszczyzny oraz pokrojone w plasterki grzyby, a tak�e podrumienion� cebul� (mo�na te� podrumieni� j� razem z kur� w szybkowarze).Zamkn�� szybkowar i ogrzewa� 15 minut od momentu przekroczenia progu ci�nienia wewn�trznego.Zaraz po ponownym otworzeniu szybkowaru wrzuci� zrobion� w tym czasie bia�� zasma�k� z mas�a i m�ki, zagotowa�.Doprawi� sol� i pieprzem.Podawa� potraw� z kasz�, ry�em lub k�adzionymi kluskami. Kura z ry�em 50 min � kuchnia z szybkowaru1 kura (oko�o 2 kg)2 marchwie1 pietruszka1 cebula25 dag ry�u1 �y�eczka curry4 �y�ki dobrego oleju (np.sojowego)sólpieprz i zielenina do smakuSprawion� kur� posoli� na godzin� przed obróbk� termiczn�.Potem w�o�y� do szybkowaru kur�, oczyszczone, ale nie krojone warzywa, popieprzy�, zala� 3 szklankami wody i po zamkni�ciu szybkowaru ogrzewa� 40 minut od momentu przekroczenia progu ci�nienia wewn�trznego.W tym czasie rozgrza� na patelni olej, na gor�cy wsypa� ry� i sma�y�, mieszaj�c, 3-4 minuty.Otworzy� szybkowar, wsypa� curry i zeszkliwiony ry�, zamkn�� ponownie i ogrzewa� jeszcze 10 minut od momentu przekroczenia progu ci�nienia wewn�trznego.Przed podaniem posypa� zielenin�.Uwaga.Obróbka termiczna w szybkowarze powinna trwa� 25 minut na ka�dy kilogram kury.Brojlery gotuje si� dwukrotnie krócej. Kurcz� dietetyczne na parze 25 min � kuchnia z szybkowaru1 kurcz� (1-1,5 kg)10-12 m�odych ga��zek estragonu2 szklanki wody 2 kostki maggi50 dag marchwisól i pieprz do smakuSprawione kurcz� natrze� wewn�trz i na zewn�trz sol� i pieprzem, powbija� w nie w ró�nych miejscach ga��zki estragonu, w�o�y� do perforowanej wk�adki.Obok kurcz�cia u�o�y� oczyszczon�, lecz nie krojon� marchew.Wla� na dno szybkowaru wod�, wrzuci� kostki maggi, wstawi� wk�adk� z kurcz�ciem i marchwi� tak, by nie dotyka�a wody.Zamkn�� szybkowar i ogrzewa� 25 minut od momentu przekroczenia progu ci�nienia wewn�trznego.Podawa� z surowym roztopionym mas�em lekko zakwaszonym sokiem z cytryny.Uwaga.je�li dieta pozwala, lepiej zamiast marchwi poda� dowoln� surówk�. Kurcz� nadziewane 20 min � kuchnia z szybkowaru1 kurcz� (oko�o 1 kg)6 dag mas�a5 dag innego t�uszczu1 czerstwa kajzerka0,5 szklanki mleka2 jaja3 �y�ki siekanej natki pietruszkisól i pieprz do smakuSprawione kurcz� natrze� sol� wewn�trz i zewn�trz.Przygotowa� nadzienie.W tym celu zemle� w maszynce lub zmiksowa� namoczon� w mleku i odci�ni�t� bu�k�, mas�o utrze� z �ó�tkami, po��czy� z bu�k� i natk� pietruszki, posoli� i popieprzy�, wymiesza� ze sztywno ubit� pian�.Nadzieniem tym wype�ni� lu�no kurcz�, zaszy� lub spi�� dok�adnie szpilkami otwór.Kurcz� obrumieni� ze wszystkich stron na rozgrzanym w szybkowarze t�uszczu, wla� 0,5 szklanki wody, zamkn�� szybkowar.Ogrzewa� 20 minut od momentu przekroczenia progu ci�nienia wewn�trznego. Kurcz� nadziewane 18 min � kuchnia z szybkowaru1 kurcz� z podrobami6 dag mas�a5 dag innego t�uszczu5 dag boczku25 sztuk ma�ych cebulek (najlepiej szalotek)1 du�a cebula1,5 czerstwej kajzerki (6 dag)10 dag kie�basy50 dag kartoflisól i pieprz do smakuwoda lub mleko do namoczenia bu�kiNa ma�le zeszkli� du�� cebul�, zemle� razem z namoczon� i potem odci�ni�t� bu�k� oraz z podróbkami i kie�bas�.Posoli�, popieprzy� i wszystko razem dobrze wymiesza�.Dusi� na ma�ym ogniu oko�o 10 minut.Farszem tym wype�ni� kurcz� i zaszy� lub pospina� otwór, tak aby si� farsz nie wydostawa�.T�uszcz rozgrza� w szybkowarze, obrumieni� na nim kurcz� wraz z wrzuconymi jednocze�nie oczyszczonymi, ale nie krojonymi cebulkami i pokrojonym boczkiem.W�o�y� do szybkowaru oczyszczone i pokrojone kartofle, posoli� i wymiesza�.Zamkn�� szybkowar i ogrzewa� 15-18 minut od momentu przekroczenia progu ci�nienia wewn�trznego.Poda� z mizeri� lub zielon� sa�at�.Uwaga.Nadzienie jest smaczniejsze, je�li przed duszeniem doda si� do niego kieliszek koniaku. Kurcz� po baskijsku 15 min � kuchnia z szybkowaru1 kurcz�1 kg pomidorów3 cebule12-13 dag mas�a lub 9-10 �y�ek oleju (np.sojowego)25 dag pora25 dag ry�u (nieco wi�cej ni� 1,5 szklanki)2,5 szklanki wodynatka pietruszkisól i pieprz do smakuPomidory sparzy�, obra� ze skórki, pokroi�.Pokroi� te� cebul� i jasne cz�ci porów.Trzeci� cz�� t�uszczu rozgrza� w rondlu, zeszkli� na nim oczyszczon� i pokrojon� cebul�, wrzuci� pokrojone pory i pomidory posiekany czosnek, sól i pierz.Dusi� pod przykryciem.Po nastawieniu do duszenia pomidorów rozgrza� w szybkowarze pozosta�y t�uszcz i obrumieni� na nim sprawione i pokrojone na kawa�ki kurcz�, posoli� i dopieprzy�, po czym prze�o�y� do perforowanej wk�adki, a na dno szybkowaru wsypa� suchy ry�, chwil� dusi� na znajduj�cym si� tam t�uszczu, nast�pnie wla� wod�, nieco osoli�, wstawi� wk�adk� z kurcz�ciem i szybkowar zamkn��.Ogrzewa� 15 minut od momentu przekroczenia progu ci�nienia wewn�trznego.Podawa� kurcz� w sosie powsta�ym z uduszonych warzyw posypane natk� pietruszki, a obok ry�. Kurcz� po ma�opolsku 20 min � kuchnia z szybkowaru1 kurcz�1 szklanka ugotowanego na sypko ry�u10 dag drobno pokrojonych i usma�onych pieczarek10 dag w�tróbki ciel�cej i w�tróbka z kurcz�cia1 �y�ka mas�a2 marchwie1 pietruszka1 niedu�y kawa�ek selera1 listek laurowy1 szklanka bia�ego wytrawnego wina (zast�pczo mo�e by� tyle� wody z octem winnym)sól i pieprz do smakuRy� wymiesza� z pieczarkami i posiekan� drobniutko w�tróbk�.Nadzieniem tym wype�ni� kurcz�, w�o�y� do �rodka kawa�ek mas�a i zaszy� lub pospina� szpilkami otwór.Natrze� kurcz� sol�, w�o�y� do szybkowaru, wkroi� oczyszczone warzywa, w�o�y� listek laurowy i pieprz [ Pobierz całość w formacie PDF ]

�

download / ebook / pobieranie / pdf / do ÂściÂągnięcia

Odnośniki