5 (17)

[ Pobierz całość w formacie PDF ]
.0,5 szklanki octu 6-procentowego1 szklanka wody1 niedu�a cebula1 niedu�a marchew1 ma�a pietruszka1 niedu�y kawa�ek selera2 listki laurowe5 ziaren ziela angielskiegopieprz i sól do smakuNa 2 dni przed pieczeniem zamarynowa� mi�so.W tym celu zrobi� zalew�.zagotowa� wod� z przyprawami i sol�, po ostygni�ciu po��czy� z octem.Oczy�ci� i poszatkowa� warzywa, ob�o�y� nimi mi�so.Zala� wszystko zalew�, obci��y� denkiem, przechowywa� w ch�odnym miejscu (je�eli mi�so nie jest zanurzone ca�e przewraca�).Przed pieczeniem mi�so naszpikowa� poci�t� w s�upki i oprószon� pieprzem i sol� s�onin�.Posoli� dooko�a i obrumieni� na rozgrzanym w szybkowarze t�uszczu.Wla� 0,5 szklanki zalewy, wkroi� cebul�.Zamkn�� szybkowar i ogrzewa� 30 minut od momentu przekroczenia progu ci�nienia wewn�trznego.Po otwarciu szybkowaru sos podprawi� m�k�, po��czy� ze �mietan� i je�li trzeba dosoli�.Mi�so pokroi� w szerokie sko�ne plastry, zagrza� w sosie. Piecze� ciel�ca z estragonem 30 min � kuchnia z szybkowaru80 dag ciel�ciny bez ko�ci4 dag smalcu2 dag mas�a0,5 szklanki bia�ego wytrawnego wina1 szklanka wody; sól i mielone nasiona estragonu do smakuNatrze� mi�so estragonem i zostawi� w ch�odzie na 2 dni.Przed pieczeniem mi�so posoli� i dok�adnie obrumieni� na rozgrzanym w szybkowarze t�uszczu.Wla� wod�, po�ow� wina i szybkowar zamkn��.Ogrzewa� 30 minut od momentu przekroczenia przekroczenia progu ci�nienia wewn�trznego.Po otwarciu szybkowaru doda� mas�o i pozosta�e wino. Piecze� ciel�ca z fasolk� 25 min � kuchnia z szybkowaru1 kg �opatki3 �y�ki dobrego oleju (np.sojowego)50 dag fasolki szparagowej1 cebulaszczypta tymiankusól i pieprz do smakuMi�so obrumieni� na rozgrzanym w szybkowarze oleju, wrzuci� oczyszczon� i pokrojon� cebul� i j� tak�e (lekko) zrumieni�.Mi�so posoli�, popieprzy�, posypa� tymiankiem, wla� kilka �y�ek wody.Zamkn�� szybkowar i ogrzewa� 15 minut o momentu przekroczenia progu ci�nienia wewn�trznego.Po tym czasie w�o�y� do szybkowaru wk�adk� siatkow� z oczyszczon� i posolon� fasolk�, szybkowar znów zamkn�� i ogrzewa� jeszcze 10 minut o� ponownego przekroczenia progu ci�nienia wewn�trznego. Sznycle ciel�ce ze �liwkami 30 min � kuchnia z szybkowaru50 dag sznyclówki ciel�cej3 �y�ki dobrego olejunp.sojowego15 dag suszonych �liwek3 dag suszonych winogron (lub rodzynków)1 �y�ka m�ki50 dag marchwi2 cebule1 szklanka wody1 pietruszka1 kostka maggi0,5 listka laurowego; tymianeksól i pieprz do smakuSuszone �liwki (i winogrona) namoczy� na kilka godzin.Sznyclówk� pokroi� w poprzek w�ókien na kawa�ki, obrumieni� na rozgrzanym w szybkowarze oleju, wrzuci� oczyszczone i pokrojone w plasterki cebul� i marchew i chwil� jeszcze sma�y�.Posypa� m�k�, wymiesza�.wla� bulion zrobiony z kostki maggi i wody, w�o�y� oczyszczon� pietruszk�, wsypa� tymianek i pieprz.Zamkn�� szybkowar i ogrzewa� 20 minut od momentu przekroczenia progu ci�nienia wewn�trznego.Po tym czasie otworzy�, w�o�y� o szybkowaru wypestkowane �liwki (i ewentualnie winogrona), ponownie zamkn�� szybkowar i ogrzewa� 10 minut od momentu przekroczenia progu ci�nienia wewn�trznego.Po ugotowaniu sprawdzi� smak potrawy i je�li zawarta w kostce maggi sól nie wystarczy�a dosoli�. Zrazy ciel�ce zawijane z boczkiem 20 min � kuchnia z szybkowaru50 dag mi�sa ciel�cego bez ko�ci5 dag t�uszczu2 �y�eczki m�ki1 spora cebula10 dag w�dzonego boczku (lub pasztetu)2 �y�ki koncentratu pomidorowego1 �y�eczka siekanego koperkusól i papryka ostra mielona do smakuszczypta cukruOczyszczone z b�on mi�so pokroi� sko�nie w poprzek w�ókien na 4 kawa�ki, pobi� niezbyt mocno na p�askie plastry, oprószy� sol� i papryk�, po�o�y� na ka�dym 3-4 paski boczku w�dzonego, ciasno zwin�� w ruloniki i spi��, by si� nie rozpada�y.Obtoczy� w m�ce i obrumieni� na rozgrzanym w szybkowarze t�uszczu.W�o�y� oczyszczon� i pokrojon� cebul� i te� razem podsma�y�.Wla� tyle wody, by pokry�a zrazy, w�o�y� koncentrat pomidorowy, posoli�, wsypa� szczypt� cukru.Zamkn�� szybkowar i ogrzewa� 20 minut od momentu przekroczenia progu ci�nienia wewn�trznego.Przed podaniem posypa� koperkiem. �eberka ciel�ce duszone 10 min � kuchnia z szybkowaru8 poci�tych w poprzek ciel�cych �eberek (po 2 na osob�)4 dag t�uszczu1 �y�ka m�ki1 du�a cebulasól i pieprz do smaku�eberka obrumieni� na rozgrzanym w szybkowarze t�uszczu, wsypa� m�k�, zrumieni�, wla� tyle zimnej wody, by zatopi�a �eberka.W�o�y� oczyszczon� i pokrojon� cebul�, posoli� i popieprzy�.Zamkn�� szybkowar i ogrzewa� 10 minut od momentu przekroczenia progu ci�nienia wewn�trznego [ Pobierz całość w formacie PDF ]

�

download / ebook / pobieranie / pdf / do ÂściÂągnięcia

Odnośniki