13 (504)

[ Pobierz całość w formacie PDF ]
.Ods�czy� i odcisn��, posieka� lub zemle� w maszynce.Mi�so pieczone lub duszone posieka�, po��czy� z kapust�, doda� sma�on� cebul�, wymiesza�, doprawi� sol� i pieprzem do smaku.Przygotowa� ciasto wed�ug przepisu Paszteciki z serem tyl�yckim.Ciasto rozwa�kowa� na grubo�� 0,5 cm i kraja� prostok�ty o wymiarach 6X8 cm.Nadzienie u�o�y� w wa�eczki wzd�u� d�u�szych boków; prostok�tnych kawa�ków ciasta.Zwin��, po�o�y� na blasze zwini�ciem do spodu.Gdy wyrosn�, posmarowa� roztrzepanym jajem i upiec w gor�cym piekarniku na z�oty kolor.Z podanych sk�adników otrzymuje si� ok.30 pasztecików.Zamiast kapusty mo�na dawa� nadzienie z mi�sa, szynki lub kie�basy. Kapu�niaczkiCiasto dro�d�owe:25 dag m�ki2 dag dro�d�y�y�eczka cukru2 �y�ki margarynyszklanka mleka2 �ó�tkajajo do smarowania ciastat�uszcz do wysmarowania formym�ka do podsypaniaNadzienie:1 kg kapusty cukrowej�y�ka m�kicebula1,5 �y�ki margaryny2 dag grzybów suszonych (2 kostki przyprawy do zup)sólpieprzDro�d�e rozmiesza� z czterema �y�kami m�ki, cukrem i mlekiem.Rozczyn powinien mie� g�sto�� mietany.Przykry� go i postawi� w ciep�ym miejscu.Gdy wyro�nie, doda� reszt� m�ki, mleko i �ó�tka.Dok�adnie rozciera� i wybija� drewnian� �y�k�, a� uka�� si� p�cherzyki powietrza i ciasto b�dzie l�ni�ce.Wla� stopiony t�uszcz i jeszcze kilka minut wyrabia�.Ciasto mo�na posoli�.Boki miski oczy�ci� z ciasta gumow� �opatk�, z wierzchu oprószy� ciasto m�k� i postawi� przykryte w ciep�ym miejscu.Gdy ciasto 2 razy zwi�kszy obj�to��, wy�o�y� na stolnic� oprószon� m�ka, wa�kowa� na grubo�� 1 cm, kraja� w pasy d�ugo�ci 40 cm i szeroko�ci 7-8 cm.Kapust� obra� z wierzchnich li�ci, op�uka�, podzieli� na kawa�ki, zala� wrz�c� wod� tak, aby by�a przykryta.Ugotowa� na pó�mi�kko, odcedzi�, odcisn�� (najlepiej w woreczku p�óciennym).Cebul� obra�, pokraja� w kr��ki, usma�y� na z�oty kolor na t�uszczu.Grzyby ugotowa� w ma�ej ilo�ci wody lub w trzech �y�kach wody rozgotowa� kostki przyprawy do zup.Kapust� i cebul� zemle� w maszynce, doda� posiekane grzyby lub przypraw� do zup, posoli�, doda� pieprz (mo�na doda� 2 jaja ugotowane na twardo i posiekane).Nadzienie uk�ada� z.Jednej strony wzd�u� d�u�szego brzegu przygotowanego ciasta; ciasno zwin��.Z wierzchu ca�y wa�ek pokratkowa� t�p� stron� no�a.Pokraja� na ma�e wa�eczki d�ugo�ci 6 cm, po�o�y� na posmarowanej t�uszczem i oprószonej m�k� blasze (zwini�ciem do spodu), postawi� w ciep�ym miejscu i przykry� czyst� �ciereczk�.Gdy paszteciki wyrosn�, posmarowa� roztrzepanym jajem, wstawi� do dobrze nagrzanego piekarnika i piec ok.20 min.Zrumienione paszteciki wyj��, u�o�y� na okr�g�ym pó�misku.Podawa� gor�ce do czystych zup lub jako gor�c� przek�sk�.Zamiast kapusty mo�na zastosowa� do nadzienia mi�so.Z porcji tej otrzymuje si� ok.30 pasztecików. Paszteciki z seremCiasto dro�d�owe:25 dag m�ki2 dag dro�d�y2 �y�ki margaryny�y�eczka cukru2 �ó�tka,szklanka mlekajajo do smarowania ciastat�uszcz do wysmarowania blachym�ka do podsypaniaNadzienie:30 dag twarogujajo2-3 �y�ki �mietanysólPrzygotowa� Ciasto wed�ug przepisu Kapu�niaczki.Twaróg utrze� z jajem na g�adk� mas� (je�eli jest twardy i ma�o t�usty, zemle� w maszynce), posoli� do smaku, wymiesza� ze �mietan�.Nadzienie powinno by� g�ste.Wyro�ni�te ciasto wy�o�y� na stolnic� oprószon� m�k�.Wa�kowa� na grubo�� 1,5 m.Formowa� kr��ki �rednicy 10 cm.Na obwodzie przeci�� je w czterech miejscach, w równych odst�pach, na d�ugo�� 2-3 cm.Na �rodek ka�dego kr��ka na�o�y� �y�k� nadzienie, sp�aszczy� je i wyrówna�.Ka�d� cz�� ciasta przeci�t� w obwodzie zagina� do �rodka tak, aby nadzienie w �rodku by�o widoczne.Paszteciki u�o�y� na wysmarowanej i oprószonej m�k� blasze, postawi� w ciep�ym miejscu.Gdy wyrosn�, posmarowa� roztrzepanym jajem, wstawi� do dobrze nagrzanego piekarnika na 25 - 30 min.Gdy spód i wierzch ciasta zrumieni� si�, wyjmowa� i podawa� na gor�co.Osobno poda� surowe mas�o.Z podanych sk�adników otrzymuje si� ok.20 pasztecików.W taki sposób mo�na równie� przyrz�dzi� paszteciki z nadzieniem z mi�sa, ziemniaków, kapusty, ryby, szynki, po�ówek parówek lub kawa�ków obranej kie�basy. Pierogi z mi�semPrzygotowa� ciasto dro�d�owe wed�ug przepisu Kapu�niaczki.Wyro�ni�te ciasto wy�o�y� na stolnic� posypan� m�k�.Uformowa� d�ugi wa�ek grubo�ci 3 cm, pokraja� na kawa�ki.Ka�dy kawa�ek rozp�aszczy� na okr�g�y placuszek �rednicy 8 cm.Na �rodek placuszków k�a�� nadzienie z mi�sa przygotowane wed�ug przepisu Paszteciki z mi�sem.Ciasto zlepia� jak pierogi.Uk�ada� na blasze posmarowanej t�uszczem i posypanej m�k�.Zostawi� w ciep�ym miejscu przykryte czyst� �ciereczk�.Gdy wyrosn�, smarowa� roztrzepanym jajem i piec w dobrze nagrzanym piekarniku ok.20 min.Z podanych sk�adników otrzymuje si� ok.20-25 pasztecików.Podawa� na gor�co [ Pobierz całość w formacie PDF ]

�

download / ebook / pobieranie / pdf / do ÂściÂągnięcia

Odnośniki