5 (21)

[ Pobierz całość w formacie PDF ]
.Mi�so królika pokraja� na porcje, u�o�y� w rondlu, przek�adaj�c cebul� i czosnkiem oraz oprószaj�c pieprzem i sol�.Rondel przykry�.Dusi� na ma�ym ogniu, w miar� potrzeby podlewaj�c wrz�c� wod� lub wywarem z warzyw.Sprawdzi� smak sosu, który si� wytworzy� podczas duszenia, i ewentualnie przyprawi� sol� i pieprzem.Gotow� potraw� wy�o�y� na ogrzany pó�misek, posypa� szczypiorkiem.Podawa� z dodatkiem ziemniaków z wody (1-2 na porcj�) i cukinii gotowanej lub fasolki szparagowej. KR�LIK DUSZONY W CEBULI Z POMIDORAMI80 dag królika (comber lub skoki)11/2 �y�ki sza�wii z rozmarynem, bazyli� i estragonem1 z�bek czosnku20 dag cebuli20 dag pomidorów �wie�ych lub mro�onychsólpieprz4 �y�ki umytej, drobno posiekanej naci pietruszki z koperkiemMi�so królika umy�, osuszy�, natrze� rozkruszonymi przyprawami zio�owymi, u�o�y� w misce, skropi� sokiem wyci�ni�tym przez prask� z czosnku, przykry�.Postawi� w lodówce na kilka godzin.Nast�pnie pokraja� na porcje i u�o�y� je na patelni pokrytej pow�ok� typu teflon.Obrumieni�, posoli�.Cebul� obra�, op�uka�, pokraja� w kostk� lub zetrze� na tarce z du�ymi otworami.Obrumienione mi�so w�o�y� do rondla, przek�adaj�c cebul�, skropi� kilkoma �y�kami wrz�cej wody i dusi� pod przykryciem na ma�ym ogniu.Pomidory umy�.Mro�one od razu obra� ze skórki, �wie�e przed obraniem sparzy� wrz�c� wod�.Pokraja� w kostk�, doda� do mi�kkiego mi�sa, dusi� do czasu rozgotowania si� pomidorów; ok.1/3 p�ynu powinno odparowa�.Przyprawi� �o smaku sol� i pieprzem.Gotow� potraw� wy�o�y� na ogrzany pó�misek, posypa� pietruszk� z koperkiem.Podawa� z dodatkiem ziemniaków z wody lub pieczonych (1-2 na porcj�) i z surówkami z sa�aty, cykorii albo kapusty.Przyrz�dzonego w ten sposób królika mo�na tak�e podawa� na zimno z sa�atk� z fasolki szparagowej. KR�LIK DUSZOWY W MLEKU80 dag królika (comber lub skoki)1 szklanka chudego mleko1/2 �y�ki sza�wii z rozmarynem, ga�ka muszkato�owasólpieprz20 dag pomidorów �wie�ych lub mro�onych4 �y�ki umytych, drobno posiekanych listków bazylii z estragonemMi�so królika umy�, osuszy�, pokraja� na porcje usuwaj�c ko�ci, które b�dzie mo�na wykorzysta� na wywar do zupy.Porcje mi�sa zbi� t�uczkiem a nast�pnie lekko obrumieni� na patelni z pow�ok� typu teflon.Osoli�, prze�o�y� do rondla przesypuj�c rozkruszon� sza�wi� i rozmarynem i oprószaj�c pieprzem.Dusi� pod przykryciem, stopniowo podlewaj�c mlekiem (po 1/2 szklanki).Pomidory umy�.Mro�one od razu obra� ze skórki, �wie�e przed ubraniem sparzy� wrz�c� wod�.Pokraja� drobno.Gdy mi�so królika zmi�knie, a mleko niemal ca�kowicie odparuje, oprószy� ga�k� muszkato�ow�, doda� pomidory.Dusi�, a� pomidory si� rozgotuj� i utworz� sos.Sprawdzi� smak, ewentualnie przyprawi� sol� i pieprzem.Wy�o�y� na ogrzany pó�misek, posypa� posiekanymi listkami ro�lin przyprawowych.Podawa� z dodatkiem ziemniaków pur�e (1-11/2 �y�ki na porcj�) i z surówk� z porów. KR�LIK DUSZONY Z GRZYBAMI80 dag królika (comber lub skoki)3 z�bki czosnkusok cytrynowy20 dag �wie�ych grzybów (prawdziwki, ko�larze, ma�laki)20 dag cebulisólpieprz,4 �y�ki umytej posiekanej naci pietruszkiMi�so królika umy�, pokraja� na porcje.Czosnek obra�, op�uka�, posieka�, rozetrze� z sol�, wymiesza� z dwiema �y�kami soku cytrynowego.Mieszanin� natrze� porcje królika, u�o�y� w misce, przykry�, postawi� w lodówce do nast�pnego dnia.Cebul� obra�, op�uka�, drobno posieka�, posoli�, wsypa� na patelni� i ogrzewa� mieszaj�c na ma�ym ogniu, ai zmi�knie i zacznie �ó�kn��.Grzyby oczy�ci�, z kapeluszy ma�laków zdj�� skórk�, umy�, osuszy�, drobno poszatkowa�, wymiesza� z cebul�.Porcje królika u�o�y� w rondlu przek�adaj�c grzybami z cebul� i oprószaj�c sol� i pieprzem.Skropi� wod�.Dusi� na ma�ym ogniu pod przykryciem.Gdy mi�so b�dzie mi�kkie, sprawdzi� smak, ewentualnie doda� nieco soli i pieprzu i wymiesza� � posiekan� pietruszk�.Wy�o�y� na ogrzany pó�misek.Podawa� z ziemniakami z wody (1-2 na porcj�) i z surówkami. KR�LIK DUSZONY W PIWIE80 dag królika (comber)2 z�bki czosnku15 dag cebuli1 szklanka jasnego lekkiego piwa4 �y�ki umytych, posiekanych listków ro�lin przyprawowych (pietruszka, seler, bazylia, sza�wia, estragon) lub 1 1/2 �y�ki tych samych li�ci suszonych1/2 �y�ki musztardysólpieprzga�ka muszkato�owaMi�so królika umy�, osuszy�, pokraja� na porcje.Cebul� i czosnek obra�, op�uka�.Cebul� pokraja� w kostk�, czosnek posieka�, w�o�y� do rondla, osoli�, podgrzewa� chwil�.Gdy cebula nieco zmi�knie, w�o�y� porcje mi�sa, posoli�, posypa� listkami ro�lin przyprawowych, podla� po�ow� piwa.Dusi� pod przykryciem na ma�ym ogniu.Gdy piwo odparuje, lekko skrapia� wod�.Reszt� piwa wymiesza� z musztard� i doda� do dusz�cej si� potrawy wówczas, gdy mi�so b�dzie prawie mi�kkie.Udusi� do mi�kko�ci, przyprawi� sol�, pieprzem i odrobin� ga�ki muszkato�owej.Gotow� potraw� wy�o�y� na ogrzany pó�misek [ Pobierz całość w formacie PDF ]

�

download / ebook / pobieranie / pdf / do ÂściÂągnięcia

Odnośniki